Kada postanete zainteresirani za prehranu temeljenu na biljkama i biljnim proizvodima, zasigurno ćete naići na nekoliko pitanja i prepreka na koje naiđe svatko tko prelazi na ovaj način prehrane: manjak izbora (što ću jesti kada izbacim meso, mliječne proizvode, jaja, ribu, …), nedostupnost malo “egzotičnijih” […]
Slanutak je glavni sastojak u prehrani nekih od najzdravijih populacija na svijetu i ujedno je jedna od najstarijih kultiviranih namirnica. Nutricionistički je pun proteina, vitamina i minerala. U našoj kuhinji je jedna od najčešće korištenih namirnica. Koristimo ga za izradu hummusa u raznim varijantama – sa […]
Žitarice Proso ima bezbroj raznovrsnih primjena pa ga možete koristiti u slanim i slatkim jelima. Ima delikatan orašast okus, te zavisno od načina kuhanja, njegova tekstura može biti mekana ili hrskava. Odličan je za salate i rižota, ali također ga možete koristiti pri izradi baze za […]
Laneno sjeme je jedno od najboljih biljnih izvora omega-3 masnih kiselina koje pomažu probavi, smanjuju kolesterol, smanjuju želju za slatkim, balansiraju hormone, imaju antikancegoreno djelovanje te pomažu pri reguliranju tjelesne težine. Preporuka je koristiti samljeveno laneno sjeme jer su cijele sjemenke neprobavljive. Sjemeke suncokreta su odlične za […]
Začini i začinsko bilje Bosiljak je neizostavan dio mediteranske kuhinje i jelima pruža jak, aromatičan okus. Nezamjenjiv je u svim vrstama tjestenine. Jedan od najpoznatijih umaka od bosiljka je pesto, a priprema se (u veganskoj verziji) od svježih listova bosiljka, češnjaka, pinjola, maslinova ulja i […]
Suhe marelice su bogate beta-karotenom koji je odgovoran za formiranje vitamina A. Sadrže još i željezo, kalcij, kalij, fosfor i vitamin C. Odlične su za probavu. Koristimo ih za izradu energetskih kuglica i za izradu sirovih torti i kolača. Suhe smokve su visoko koncentrirani izvor minerala, vitamina i […]
Matcha prah je fino mljeveni zeleni čaj bogat antioksidantima i mnoge studije pokazuju da ima utjecaj na slobodne radikale u tijelu, odnosno da štiti od mnogih bolesti. Od njega možete napraviti čaj koji je odlična zamjena za prvu jutarnju kavu. Koristi se i kao prirodno bojilo […]
Kakao se još od davnina smatra “hranom bogova” te je iznimno bogat antioksidantima i jedna je od najhranjivijih namirnica na svijetu. Zato se i smatra superhranom. Idealan je za izradu kolača, pudinga, frapea i raznih napitaka. Kakao maslac je kremaste strukture i bogatog čokoladnog mirisa, a koristi […]
Kokosovo ulje dobiva se iz kopre – sušenog mesa kokosovog oraha. Prednost kokosovog ulja pred drugim uljima su srednjelančane masne kiseline, koje se u ljudskom organizmu lako probavljaju i apsorbiraju te ne opterećuju probavni sustav. Najviše ga koristimo za izradu sirovih slastica. Na hladnijoj temperaturi kokosovo […]
Agavin sirup je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz južnoameričkog kaktusa. Možete ga koristiti kao zdraviju zamjenu za šećer. Pri kupovini pazite da je organski te obrađen na niskim temperaturama. Iako je zdraviji od običnog šećera, ipak ga treba koristiti umjereno. Sirup od datulja koristi se kao […]
Ulja Kokosovo ulje utječe na poboljšanu probavu, odličan je saveznik u borbi protiv kandide, čisti i poboljšava zdravlje kože, pomaže pri mršavljenju… Stabilno je na visokim temperaturama pa se može koristiti u pripremanju hrane, za prženje i pečenje. A i nezaobilazan je sastojak pri izradi sirovih […]
Fermentirana hrana Tempeh se pravi od fermentiranih zrna soje i sadrži velike količine željeza, kalija, magnezija i kalcija. Kompletan je izvor biljnog proteina jer sadrži sve potrebne aminokiseline. Miso je glatka, tamna pasta od soje, fermentiranog ječma ili riže i morske soli. Koristi se kao dodatak juhama, […]
