Juha od ljubičastog batata

Juha od ljubičastog batata
Ispis

Juha od ljubičastog batata

Sastojci

  • 1 kg ljubičastog batata
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 crveni luk (kapula) sitno nasjeckan
  • 5-6 češnja češnjaka
  • 1 komadić đumbir otprilike veličine palca
  • 250 g smeđih šampinjona
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • 1.5-2 dl nezašećerenog biljnog mlijeka (bademovo, rižino i sl)
  • 4 dl vode
  • kardamom
  • sol

Upute

Pečeni ljubičasti batat

  1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  2. Dobro operite i posušite batat (ostavite ga u kori) . Stavite ga u vatrostalnu zdjelu i pecite 45-50 minuta, ovisno o veličini. Ukoliko je batat manji, trebat će puno manje vremena da se ispeče pa svakako provjerite vilicom već nakon 20, 25 minuta.
  3. Kada se ispeče, ostavite ga da se ohladi te ga ogulite.

Juha

  1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu te dodajte sitno nasjeckani crveni luk, nasjeckane gljive, sitno nasjeckan češnjak i đumbir te pirjajte par minuta uz povremeno miješanje.  

  2. Dodajte pečeni batat, vodu i kokos mlijeko. Dobro promiješajte i pustite da provrije. Smanjite na lagano i pustite da se kuha 10-ak minuta kako bi se okusi povezali. Začinite po želji.
  3. Nakon 10-ak minuta juhu uklonite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom. Možete staviti i u blender te kratko izmiksati dok ne dobijete gustu, kremastu juhu.
  4. Ukoliko vam je juha pregusta, slobodno dodajte još malo vode ili nezašećerenog mlijeka (možete dodati i zobeno vrhnje).

Serviranje

  1. Juhu ulijte u zdjelice te ukrasite dimljenim tempehom, klicama i sl...

Možda će vam se svidjeti

Juha od crvene leće, slanutka i kokos kreme

Juha od crvene leće, slanutka i kokos kreme

  Ispis Juha od crvene leće, slanutka i kokos kreme Sastojci 2 šalice crvene leće 2 šalice kuhanog slanutka 1 srednje veliki crveni luk sitno narezan 3 šalice batata (slatkog krumpira) izrezanog na kockice 2 šalice tikvica izrezanih na kockice 1 šalica paprike sitno narezane […]

Juha od gljiva i slanutka s kremom od indijskih oraščića

Juha od gljiva i slanutka s kremom od indijskih oraščića

  Ispis Juha od gljiva i slanutka s kremom od indijskih oraščića Sastojci Juha 1 crveni luk sitno nasjeckan 500 gr smeđih šampinjona 1 šalica kuhanog slanutka 2 šalice vode 2 češnja češnjaka sitno nasjeckanog 2 žlice maslinovog ulja sol Krema od indijskih oraščića 50 […]



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *